Bilgi Zamanı

Gülyağı Nedir- Nerelerde Kullanılır

Gülyağı Nedir- Nerelerde Kullanılır
04 Temmuz 2013 - 16:25 'de eklendi ve 831 kez görüntülendi.

Gülyağı Nedir, Gülyağı Nerelerde Kullanılır, Gülyağının Faydaları

Gülyağı, gül esansi olarak da bilinir, Şam gülü ya da İsparta gülü de denen yağ gülü (Rosa damascena) ile kırmızı frenk gülü (R. gallica) başta olmak üzere çeşitli gül türleri­nin taze taçyapraklanndan su buharıyla damıtılarak elde edilen uçucu yağ. Genellik­le 3.500-4.000 kg çiçekten bir kg gülyağı çıkanlır; gül kokulu ve soluk sarı renkli bu yağın bileşimindeki başlıca kokulu madde­ler geraniol ve sitronelloldür. Özellikle par­füm sanayisinde önemli bir ürün olan gülya­ğı, ayrıca içeceklerde ve pastillerde tat verici, krem ve kozmetik malzemelerinde ise koku verici olarak kullanılır. Gülyağı üretimi sırasında yan ürün olarak antiseptik etkili ve gül kokulu renksiz bir sıvı olan gülsuyu açığa çıkar. Ayrıca gül çiçeklerinin organik bir çözücüyle özütlenmesiyle de katı gülyağı (konkret) adı verilen pomat kıvamında bir karışım elde edilir. Türkiye ve Bulgaristan en çok gülyağı üreten ülkelerdir. Bulgaristan’ın 1970’lerin sonunda 2 bin kg dolayında olan gülyağı üretimi giderek düşmüş, 1983’te Türkiye 1.600 kg gülyağı ve 4 bin kg konkret üretimiyle birinci sıraya yükselmiştir. Aynı yıl Bulgaristan’ın gülyağı üretimi 1.500 kg, Fas’mki 1.200 kg, SSCB ve Meksika’nınki 400 kg, İran’ınki 100 kg’ydi. Türkiye’de gülyağı üretimi 1890’larda (bü­yük olasılıkla 1892’de) İsparta’da başlamış ve gül tanmı I. Dünya Savaşı’ndan önce İsparta, Burdur, Afyonkarahisar, Denizli, Konya, Ankara gibi çeşitli illere yayılması­na karşın Kurtuluş Savaşı yıllarında önemli ölçüde gerilemiştir. Daha sonra devlet des­teğiyle İsparta ili ve çevresinde büyük bir gelişme gösteren gülcülük 1954’te Gül- Gülyağı ve Yağlı Tohumlar Tarım Satış Kooperatifleri Birliği’nin (Gülbirlik) kuru­luşuyla yeni bir döneme girmiştir. Günümüzde yağ gülünün yüzde 80’i İspar­ta ilinde, kalan yüzde 20’si Burdur ve Afyonkarahisar illerinde üretilmekte, bu üretimin yandan çoğu Gülbirlik tarafından işlenmektedir. 1991’deki gülyağı üretimi 10.250 kg dolayında gerçekleşmiştir. Türkiye’de parfümeri sanayisinin az geliş­miş olması nedeniyle üretilen gülyağının yaklaşık tamamı başta Fransa olmak üzere ABD, İsviçre, Suudi Arabistan ve öbür ülkelere ihraç edilir. 1991’de toplam 9.200 kg gülyağı ihraç edilmiştir.

Etiketler :
HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER