Bilgi Zamanı

Doymuş ve Doymamış Yağ Nedir

Doymuş ve Doymamış Yağ Nedir
14 Ocak 2014 - 20:08 'de eklendi ve 805 kez görüntülendi.

Doymuş yağ nedir? Doymamış yağ nedir? Yağlar hakkında bilgi. Doymuş ve doymamış yağ farkları nelerdir? Bu yazımızda biyoloji dersindeki doymuş ve doymamış yağlardan bahsedeceğiz.

Günümüz sağlık bilimcileri hayvansal yağların bitkisel yağlardan daha zararlı olduğunu ve bu besinlerin daha az tüketilmesi gerektiğini söyleyip duruyor. Onlara göre hayvansal yağlar kalp ve damar hastalıklarını tetikleyen ve kanser riskini arttıran gıdalar olarak görülüyor. Bu yüzden ülkemizde geçtiğimiz yıllara göre hayvansal yağlar, tereyağı ve kuyruk yağı tüketiminde gözle görülür bir azalma başladı. Biz de bu durumu aydınlatmak amacıyla doymuş ve doymamış yağ asitlerini araştırdık. Bakalım hangi besinde doymuş, hangisinde doymamış yağ asitleri bulunuyor?

Oda sıcaklığında katı halde bulunan yağlara doymuş yağ denir. Hayvansal gıdalardan üretilen yağlar doymuş yağlardır. Tereyağı, kuyruk, yağı, et, tavuk vb. gıdalarda doymuş yağlar bulunur. Bu yağlar yüksek sıcaklıkta ısıtılmalarına rağmen katı halde kalırlar. (Tereyağı hariç)

Sıvı yağlar ise doymamış yağ grubunda değerlendirilir. Vücudun alması gereken en önemli yağ asitleri doymamış yağ asitleridir. Soğukta donabilir, ama oda sıcaklığında sıvı halde bulunurlar. Bitkisel yağlar veya eritilmiş hayvansal yağlar doymamış yağ asiti grubuna girer. Zeytinyağı, fındık, kanola, ayçiçek ve mısır yağları bu grupta değerlendirilir.

images (1)

Etiketler :
HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER